大米是我國主要的糧食作物，全國人民每天的飯食幾乎都有它的身影，而在南方地區(qū)由于地區(qū)的因素，很適合種植大米，因此這里一日三餐都和大米有關(guān)，它的口感和質(zhì)量會(huì)影響人們的購買，為了保證大米中的營養(yǎng)物質(zhì)，了解其中的直鏈淀粉是非常重要的一項(xiàng)工作，在沒有直鏈淀粉分析儀之前，人們的檢測(cè)方式大多是通過人工的方式完成的，需要經(jīng)過很多繁雜的步驟才能得出結(jié)論，非常的浪費(fèi)時(shí)間，還增加了質(zhì)量檢測(cè)人員的工作壓力，有了直鏈淀粉分析儀之后，讓直鏈淀粉的檢測(cè)變的更加簡單了。

    傳統(tǒng)統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測(cè)定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標(biāo)準(zhǔn)碘藍(lán)比色法（也稱“常規(guī)法”），待測(cè)樣本需要進(jìn)行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經(jīng)過處理后的大米樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測(cè)試周期長，無法滿足育種工作者對(duì)早代進(jìn)行篩選的要求，后來興起了金紅外光譜技術(shù)，它是一種物理測(cè)試技術(shù)，具有不需用對(duì)樣品進(jìn)行前處理、檢測(cè)快速無損的特點(diǎn)。現(xiàn)今主要是采用直鏈淀粉分析儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析，該款儀器是根據(jù)相應(yīng)的國標(biāo)研制而成的。

    通過和傳統(tǒng)的直鏈淀粉檢測(cè)方式的對(duì)比，可以明顯看出直鏈淀粉分析儀的優(yōu)點(diǎn)所在。該儀器是通過硬件設(shè)備和計(jì)算機(jī)檢測(cè)系統(tǒng)相結(jié)合，讓整個(gè)過程更簡便、便捷，通過電腦把檢測(cè)到的數(shù)據(jù)直接顯示在檢測(cè)者的面前，以便管理者更好的對(duì)糧食作物進(jìn)行更好的檢測(cè)。直鏈淀粉分析儀的應(yīng)用讓質(zhì)量檢測(cè)人員的工作變得更加了，進(jìn)一步保證我們食物來源的安全。

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